La ganadería lechera tradicional, la de las explotaciones familiares de toda la vida, está en transición. Y ya que hay que evolucionar, queremos que el cambio sea a mejor y para largo. Empezamos por las buenas noticias:
1️⃣ Primero. La #ganadería tradicional evoluciona, pero no desaparecerá. Va a seguir ahí porque es la mayoría (67% en España) de la producción y menos mal, porque es quien mantiene el mundo rural vivo en sitios como Asturias. La ganadería tradicional seguirá creciendo y profesionalizándose.
2️⃣ Segundo. La ganadería tradicional va a necesitar crecer en tamaño, porque es la única manera de que a los ganaderos les salgan las cuentas. Pero su crecimiento estará limitado por el territorio porque la capacidad de absorber estos purines por el medio es limitada y la logística hasta el punto de tratamiento es ineficiente.
3️⃣ Tercero. El coste de los distintos tipos de producción de leche tiene que considerar las externalidades de la cadena de valor. Si esto no se traslada al precio, la competencia es desleal y afecta directamente a nuestra población rural y/o a nuestro medio ambiente. Por eso las protestas de nuestros ganaderos tienen base económica y moral.
¿Qué ocurre en Asturias, Galicia, Cantabria y otras zonas minifundistas de tradición ganadera? Pues que su estructura es muy diferente que en otros sitios de España. En Asturias, por ejemplo, la media es de 43 vacas (la media nacional es 67), pero aquí en Asturias solo hay 7 explotaciones de más de 330 vacas (y de pocas más) y las restantes 1555 producen el 95% de la leche.
Para aliviar la limitación que impone el territorio minifundista al crecimiento de las ganaderías en Agrolinera desarrollamos tecnologías que hacen eficiente el proceso de recogida. Por una parte, reduciendo el coste logístico y por otra optimizando su valor para plantas de biogás y biometano.
Así mejoramos el nivel de vida de la ganadería tradicional y reducimos su impacto en el territorio y en el clima. La gestión de los residuosganaderos es condición necesaria pero no suficiente para la #evolucionhacialasostenibilidadrural. Pero esta es la evolución que queremos y por la que peleamos.
La ganadería tradicional: ¿Va a desaparecer? No. Nunca. ¿Se van a concentrar? Si. Bastante. ¿Hasta que limite? Lo marcará el precio de la leche, el territorio y su normativa, y la capacidad de adaptar la gestión del residuo al territorio a un coste razonable, que es en lo que andamos…